Личный кабинет

Секция

< Назад
XV Конгресс молодых ученых ИТМО
Науки о жизни

Фуд-Тех

  1. Авраменко Т.А., Малышева А.А., Алемасова М.А. (науч. рук. Павлова Е.А., Орлова О.Ю.) Исследование глобального и российского рынков лактоферрина: тенденция диверсификации продуктов и перспективы локализации производства
  2. Александрова И.В., Сорокина А.С. (науч. рук. Бараненко Д.А.) Исследование влияния экстракта filipendula ulmaria и витамина d3 на снижение уровня афк у caenorhabditis elegans in vivo
  3. Алемасова М.А., Малышева А.А., Авраменко Т.А. (науч. рук. Павлова Е.А., Орлова О.Ю.) Исследование потенциала лактоферрина как многофункционального компонента для выработки обогащённых молочных и кисломолочных продуктов
  4. Аллох П., Лопатько В.В. (науч. рук. Бараненко Д.А.) Разработка творожного сыра с биологически активными веществами брокколи
  5. Бабинцев К.А., Курбонова М.К. (науч. рук. Бараненко Д.А.) Ферментативная активность экстракта черники в отношении глюкан-1,4- α -глюкозидазы (ec 3.2.1.3), α -глюкозидазы (ec 3.2.1.20) и β -глюкозидазы (ec 3.2.1.21)
  6. Бадмаев А.П. (науч. рук. Бараненко Д.А.) Влияние режимов электромагнитной обработки на показатели качества замороженных роллов
  7. Басковцева А.С., Боровков Г.С. (науч. рук. Баракова Н.В.) Влияние микробиоты кефирных грибков на ферментацию и органолептические свойства кефира
  8. Березина Е.А. (науч. рук. Кригер О.В.) Влияние температуры и времени высокотемпературной экстракции на выход полифенольных соединений малины
  9. Выродова А.Р. (науч. рук. Бычкова Е.С.) Оценка антиоксидантного потенциала различных видов вторичного растительного сырья для выделения экстрактов, перспективных в производстве обогащенных кондитерских изделий
  10. Вычужанина Е.И. (науч. рук. Кошман Т.В., Киселёва В.Л.) Разработка метода контроля недобросовестного обращения с пищевыми продуктами на основе маркирования лактитолом и высокоэффективной жидкостной хроматографии
  11. Гусельникова С., Сучкова Е.П. (науч. рук. Сучкова Е.П.) Анализ возможностей и ограничений программных технологий в персонализации питания
  12. Дарья Ф.Д., Брагина Т.А. (науч. рук. Брашко И.С.) Разработка растительного напитка и оценка его качества
  13. Даценко У.Д. (науч. рук. Анцыперова М.А.) Разработка рецептуры соевого концентрированного продукта
  14. Дмитриева Ю.В., Наумкин В.А., Сунгатуллина А.Ф. (науч. рук. Маньшин Д.В.) Исследование влияния времени культивирования дрожжей рода saccharomyces на их автолитическую активность и выход белка в дрожжевом экстракте
  15. Засухина Е.С., Наумкин В.А., Саматова О.П. (науч. рук. Федоров А.А.) Способ получения субстрата на основе кукурузного жмыха для культивирования дрожжей yarrowia lipolytica
  16. Иванов М.С. (науч. рук. Яковченко Н.В.) Оптимизация ультразвуковой экстракции биологически активных веществ из облепихи методом поверхности отклика (план бокса–бенкена)
  17. Иванова А.А. (науч. рук. Рачеева А.И.) Исследование изменения состава газовой среды, окружающей мясо кролика в ходе хранения
  18. Ким А.А. (науч. рук. Баланов П.Е., Смотраева И.В.) Влияние ферментации бобовых на снижение антипитательного фактора.
  19. Кириллов Д.Е., Гапонова Л.В. (науч. рук. Федоров А.В.) Биологически активные вещества в масложировом сырье
  20. Косенок Я.П., Курбонова М.К. (науч. рук. Курбонова М.К.) Разработка рецептуры и технологии производства функционального растительного напитка на основе гороха с добавлением рисового белка
  21. Костюк Л.А., Тронь А.Е. (науч. рук. Бычкова Е.С.) Создание функциональных микрокапсул с экстрактом чёрного чая на основе инулина
  22. Кудрявцев А.И., Минин Я.В. (науч. рук. Евстигнеева Т.Н.) Изучение возможности применения водного экстракта чаги при производстве ферментированных напитков на молочной основе
  23. Курбанов Г.Ф., Иванова Е.Ю., Причепа А.О. (науч. рук. Шарова Н.Ю.) Пшеничные отруби как источник высокоуглеводного субстрата для биотехнологических процессов: ферментативный гидролиз и перспективы биосинтеза
  24. Лемешонок Е.И. (науч. рук. Бараненко Д.А.) Влияние инкапсулированных пробиотических микроорганизмов на кишечную микробиоту у крыс в модели сахарного диабета 2 типа
  25. Лихачева А.М. (науч. рук. Зайцев В.Г.) Флуоресцентные молекулярно-импринтированные полимеры для детекции феруловой кислоты
  26. Максименков Т.А., Панчехина Е.Д. (науч. рук. Анцыперова М.А.) Сравнительный анализ выхода сухих веществ и антиоксидантной активности экстрактов имбиря, чая и шиповника при различных условиях экстракции
  27. Малышева А.А., Авраменко Т.А., Алемасова М.А. (науч. рук. Павлова Е.А., Орлова О.Ю.) Лактоферрин как функциональный компонент молочных продуктов: влияние на иммунную регуляцию и здоровье жкт
  28. Матвеев В.Д. (науч. рук. Маньшин Д.В.) Анализ перспектив использования мальтоза-негативных дрожжей в технологии слабоалкогольного и безалкогольного пива.
  29. Минин Я.В., Кудрявцев А.И., Тулякова Д.Г. (науч. рук. Назарова В.В.) Изучение антимикробной активности симбиотической культуры medusomyces gisevii для создания натуральных пищевых консервантов
  30. Новиченко А.А. (науч. рук. Иванова В.А.) Оптимизация состава двухфазной водной системы полиэтиленгликоля-6000 и сульфата натрия в экстракции инулиназы
  31. Осадская К.С. (науч. рук. Орлова О.Ю.) Нейропротекторный потенциал обогащенных цинком и магнием продуктов мицелиального происхождения: обзор литературы о влиянии на стресс-реактивность и когнитивное здоровье
  32. Пассюк М.И. (науч. рук. Яковченко Н.В.) Разработка ферментированного растительного напитка на рисовой основе с использованием дрожжей
  33. Родак Г.Н. (науч. рук. Бараненко Д.А.) Влияние электромагнитного поля на физико-химические и структурные характеристики мясных полуфабрикатов в процессе замораживания
  34. Савицкий М.Ф. (науч. рук. Маньшин Д.В.) Использование lachancea thermotolerans в пивоварении
  35. Санников М.В., Смирнов И.С. (науч. рук. Яковченко Н.В.) Оценка выживаемости пробиотических и заквасочных культур после хранения при -80 °с в присутствии 12% сахарозы
  36. Сарыев Р.Г. (науч. рук. Тригуб В.В.) Проектирование продукта функционального назначения для пищевой коррекции остеопороза
  37. Смирнов И.С., Санников М.В. (науч. рук. Яковченко Н.В.) Подбор режимов распылительной сушки экстракта розмарина
  38. Снетков А.Д. (науч. рук. Смотраева И.В.) Исследование процесса ферментации виноградного сока бактериями рода gluconobacter oxydans
  39. Сорокина А.С., Александрова И.В. (науч. рук. Бараненко Д.А.) Оптимизация экстракции флавоноидов из filipendula ulmaria
  40. Чаплина А.А. (науч. рук. Иванова В.А.) Исследование влияния lactobacillus plantarum (bsg-017bl) в составе хлебопекарной закваски на реологию тестовых полуфабрикатов
  41. Увайсова Д.А., Шуенкова А.Ю. (науч. рук. Анцыперова М.А.) Разработка технологии газированного йогурта
  42. Чулкова М.Ю., Юськина Е.А. (науч. рук. Кирсанов Д.О.) Бесконтактный электромагнитный сенсор для оценки свежести кисломолочных продуктов и фальсификации молока
  43. Шевякова П.А. (науч. рук. Андреева А.С.) Перспективы использования клеточных компонентов lactobacillus plantarum, saccharomyces cerevisiae var. Boulardii и lactobacillus acidophillus для выработки постбиотиков
  44. Шиленко А.А., Кунцова М.Н. (науч. рук. Меледина Т.В.) Использование хмелевого бруха как технологического компонента при фильтрации безалкогольного пива
  45. Ширяев В.А. (науч. рук. Яковченко Н.В.) Оценка антиоксидантной активности и содержания полифенолов экстракта rosmarinus officinalis l.