Лактоферрин рассматривается как перспективный многофункциональный ингредиент для обогащения молочных и кисломолочных продуктов благодаря выраженным антимикробным, антиоксидантным и иммуномодулирующим свойствам. В работе анализируется потенциал лактоферрина как биологически активной добавки, способной одновременно усиливать защитные функции организма и улучшать технологические характеристики продуктов.

Малышева А.А., Авраменко Т.А., Алемасова М.А. (науч. рук. Павлова Е.А., Орлова О.Ю.) Лактоферрин как функциональный компонент молочных продуктов: влияние на иммунную регуляцию и здоровье жкт // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2026]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/17252