В работе выполнен подбор параметров распылительной сушки экстракта розмарина для получения порошкообразного ингредиента, пригодного для применения в составе функциональных продуктов. Параметры сушки варьировали за счёт регулирования температуры на входе и выходе сушильной камеры, качество порошка оценивали по влаге, растворимости, смачиваемости и органолептическим показателям. По совокупности критериев определены параметры сушки, обеспечивающие получение порошка приемлемого качества и технологической пригодности для дальнейшего использования.

Смирнов И.С., Санников М.В. (науч. рук. Яковченко Н.В.) Подбор режимов распылительной сушки экстракта розмарина // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2026]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/17668