Исследовано влияние температуры (50–95°C) и времени (10–20 мин) ультразвуковой экстракции на выход полифенолов малины. Методом Фолина-Чокальтеу установлено, что максимальное содержание полифенолов (192,15 мг GAE/л) достигается при 95°C и времени обработки 15 минут

Березина Е.А. (науч. рук. Кригер О.В.) Влияние температуры и времени высокотемпературной экстракции на выход полифенольных соединений малины // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2026]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/17067