Увеличение численности населения в возрасте старше трудоспособного, ставит новые задачи и цели перед государством и обществом: обеспечение основных потребностей граждан старшего поколения для поддержания условий жизнедеятельности, создание условий для активного участия их в политической, социальной и в иных сферах общества. Питание населения - неотъемлемый фактор, влияющий на продолжительность и качество жизни граждан старшего поколения. Но на данный момент вопросам питания отводится очень мало внимания. И на полках магазинов невозможно встретить питание, предназначенное для данной категории граждан. В связи с этим авторами были сформулированы следующие цели и задачи: определить потребности и возможности целевой аудитории и разработать концепцию функциональных продуктов питания.
Бенденко Е., Кирченко Д.В., Бенденко С. (науч. рук. Надточий Л.А., Павлова А.С.) Современное состояние вопроса питания старшего поколения // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/6760