В данной работе проанализирован российский рынок функциональных безалкогольных и слабоалкогольных напитков. Были выявлены ведущие и преобладающие на рынке виды напитков, способы обогащения, а также показана перспективность данного направления для реализации дальнейших разработок в данной области.
Иванов В.А., Иванова А.А. (науч. рук. Меледина Т.В.) Анализ российского рынка функциональных напитков // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/6505