Цель научного исследования заключается в разработке технологии и условий культивирования Propionibacterium freudenreichii subsp. shermani с накоплением максимального количества биомассы бактерий и витамина В12 в плодоовощной пастиле.

Горобец Д.В., Ночёвкин Д.В. (науч. рук. Гнеуш А.Н.) Разработка технологии и условий культивирования пропионовокислых бактерий в плодоовощной пастиле // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/7172