Биотехнологии и низкотемпературные системы
/
ФудТех (Food BioTech) подсекция 7 "Функциональные и специализированные продукты питания"
Тренина А.А. (науч. рук. Сучкова Е.П.) Продукция на основе козьего молока
УДК тезиса: 637.1
Продукты питания животного происхождения считаются наиболее полноценными. Ассортимент продуктов на основе козьего молока на данный момент не так велик. Козье молоко в качестве сырья освоено лишь частично.
Тренина А.А. (науч. рук. Сучкова Е.П.) Продукция на основе козьего молока // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/6745