В данной работе представлены результаты биохимического состава получение белоксодержащие рыбные фракции из побочных продуктов рыбоперерабатывающих производств, полученных методом гидролиза в различных условиях процесса. В гидролизатах изучены массовые доли аминокислот, полученные методом высокоэффективной жидкостной хроматографии и содержание жирорастворимых витаминов.

Варик В.С., Соснина О.А. (науч. рук. Кременевская М.И.) Рециклинг коллаген- и кератинсодержащего сырья // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/6646