В данной работе рассмотрены вязкостные свойства водных растворов мелассы. Проведен анализ зависимости вязкости мелассных растворов от температуры и градиента скорости сдвига, а также получены кривые течения. На основе полученных экспериментальных данных выполнен расчет значений энергии активации вязкого течения.

Фомина Е.А., Суздальцева О.А. (науч. рук. Новоселов А.Г.) Исследование вязкости и энергии активации водных растворов мелассы // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/6335