В тезисах доклада представлено исследование на тему использования ферментных препаратов при обработке коллагенсодержащего сырья. Отмечено, что использование ферментных препаратов при обработке шкур КРС с полным правом можно назвать одним из наиболее перспективных способов развития технологических процессов. Развитие применения ферментных технологий обуславливает улучшение состояния сточных вод и более рациональное использование ресурсов вторичного характера кожевенных производств.

Соснина О.А., Бисюкова О.Н., Кохменко О.С. (науч. рук. Кременевская М.И.) Практика использования ферментных препаратов при обработке коллагенсодержащего сырья // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/6236