По динамике изменения интенсивности дыхания, содержания моно- и дисахаридов и органических кислот выявлены преимущества холодильного хранения яблок осенних сортов с применением трековых мембран (газовый состав: концентрация кислорода - (5,2±0,1%), диоксида углерода - (3,6±0,1%)), создаваемой с помощью газоселективной композиционной мембраны площадью (18-22) см2/кг, состоящей из подложки на основе трековой мембраны из полиэтилентерефталата и селективного слоя на основе кремнийорганического блок-сополимера концентрацией 2,2% с диаметром пор d=0,2 мкм.
Костюк В.А. (науч. рук. Колодязная В.С.) Кинетика реакций окисления субстратов дыхания яблок осенних сортов при низкотемпературном хранении с применением трековых мембран // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/6191