Биотехнологии и низкотемпературные системы
/
ФудТех (Food BioTech) подсекция 1 "Технологии производства продуктов питания"
Вихрова М.А. (науч. рук. Пчёлина Е.А.) Обоснование использования льняной муки в рецептуре диетического хлеба
УДК тезиса: 664.665
Научно-исследовательская работа посвящена обоснованию использования льняной муки в рецептуре диетического хлеба и её разработке.
Вихрова М.А. (науч. рук. Пчёлина Е.А.) Обоснование использования льняной муки в рецептуре диетического хлеба // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/6084