Важная особенность применения сине-зелёной водоросли Arthrospira в индустрии питания - оптимальный химический состав, а также растительное происхождение. В отличие от ингредиентов животного состава это позволяет конструировать функциональные спортивные продукты для массового потребления людьми. Исследование будет направлено на разработку нового продукта исходя из тенденции развития спортивной нутрициологии.

Захариков И.Д. (науч. рук. Смотраева И.В.) Разработка и применение гейнеров для спортивного питания на основе сине-зелёных водорослей Arthrospira // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/5902