В работе на основе анализа существующих методов была разработана наиболее рациональная технология производства белкового препарата из цельных семян подсолнечника с максимальным извлечением белкового составляющего компонента и сохранение его нативных свойств. Были исследованы факторы, влияющие на выход препарата. Получен белковый препарат с достаточным содержание белка. Работа была выполнена в сотрудничестве с ВНИИЖ.
Шагинова Л.О., Доморощенкова М.Л. (науч. рук. Забодалова Л.А.) Разработка технологии белкового препарата из семян подсолнечника // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/5516