Влияния способов аэрации сусла на сенсорный профиль готового пива является актуальной задачей и будет иметь большую практическую значимость для производства, особенно для минипивоварен.

Сгоян Г. (науч. рук. Смотраева И.В.) Влияние способов аэрации на профиль готового пива // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/5515