В работе представлены результаты по разработке технологии получения и переработки голубичного жмыха. Рассмотрены положительные и отрицательные стороны каждого этапа производства.

Ковель А., Бушкевич Н. (науч. рук. Елена Ф.) Технология получения и переработки голубичного жмыха // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/5214