Исследуется процесс прорастания семян в зависимости от ряда факторов: температура, освещение и увлажненность. Подбирается оптимальный режим для проращивания семян чиа. Разрабатывается рецептура йогурта с добавлением ростков семян чиа Salvia hispanica L.
Проскура А.В., Мурадова М.Б. (науч. рук. Надточий Л.А.) Разработка рецептуры йогурта с добавлением ростков семян чиа (Salvia hispanica L.) // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/2385