Дикорастущие растения характеризуются экологически благоприятным сырьем с высоким содержанием биологически активных веществ, что целесообразно их использование в производстве пищевых продуктов. Решить проблему оптимизации питания могут обогащенные, так называемые функциональные продукты.
Грузд А.А. (науч. рук. Матвеева Н.А.) Аналитический обзор использования дикорастущего сырья Дальнего Востока в производстве функциональных напитков // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/2050