Чеснок широко используется благодаря его антисептическому действию. Он применяется в борьбе с патогенными микроорганизмами, в активации выработки эстрогена, предотвращении развития остеопороза и снижении синтеза тестостерона, провоцирующего бесплодие. В данной работе представлен процесс получения экстракта чеснока, его сушки и дальнейший анализ.
Яценко В.А., Яковченко Н.В. (науч. рук. Яковченко Н.В.) Получение экстракта чеснока и влияние различных видов сушки на него // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2023]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/10811