Разработана экологическая декларация для функционального продукта питания с использованием белкового гидролизата. Была проведена оценка жизненного цикла, сформулированы основные рекомендации для рассмотренной технологии.

Гаврецкая А.В., Шестель А.А. (науч. рук. Куприна Е.Э.) Особенности разработки экологических деклараций для ресурсосберегающих комплексных технологий переработки биосырья // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2023]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/9894