В работе представлены рецептуры напитков на основе чая с добавлением экстрактов сенны листьев, побегов черники и цветков василька синего. Оценены органолептические и измерены физико-химические показатели напитков.

Иванова В.А. (науч. рук. Еремеева Н.Б.) Разработка рецептуры напитка из растительного сырья с функциональными свойствами // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2023]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/9869