В работе представлен анализ влияния штаммовых особенностей и условий культивирования на содержание бета-глюкана в дрожжах Saccharomyces cerevisiae. Произведено количественное измерение 1,3, 1,6 – бета – глюканов ферментативным методом. Сделаны выводы о влияния штаммовых особенностей и условий культивирования на содержание бета-глюкана в дрожжах.

Курицына А.А. (науч. рук. Иванова В.А.) Анализ влияния штаммовых особенностей и условий культивирования на содержание бета-глюкана в дрожжах Saccharomyces cerevisiae // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2022]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/9605