В работе рассматривалась экстракция цианокобаламина из водорослей. Количество вещества определяли посредством ВЭЖХ. Рассмотрена возможность коммерческого использования водорослей в качестве растительного источника витамина В12 для использования в функциональных пищевых продуктах.
Жернякова А.В., Бабинцев К.А. (науч. рук. Бараненко Д.А.) Исследование экстракции витамина В12 из растительного сырья для применения в пищевой продукции // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2022]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/9245