В работе рассмотрены основные тренды и существующие проблемы производства уникальных кондитерских изделий. Приведено решение по оптимизации процесса производства уникальных украшений для кондитерских изделий с использованием аддитивных технологий. Обозначены возможности и перспективы развития стартапа, в соответствии с существующими потребностями рынка.

Решеткина М.С., Редозубова В.А., Алексеева Ю.А. (науч. рук. Бойцова Ю.С., Орлова О.Ю.) Применение 3D-принтинга в кондитерской отрасли на примере стартапа "3D Cake" // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2022]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/9235