Нифонтова С.В. (науч. рук. Сучкова Е.П.) Методы определения свойств съедобных пищевых покрытий для сыров
УДК тезиса: 637.3.04
В данной работе приведен анализ современных методов определения механических, барьерных и оптических съедобных пищевых покрытий для сыров, а также определены перспективные направления научной деятельности.
Нифонтова С.В. (науч. рук. Сучкова Е.П.) Методы определения свойств съедобных пищевых покрытий для сыров // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/923