В России пивоваренная отрасль больше предпочтения отдает производству светлых сортов пива, будь то пиво алкогольным или безалкогольным. Темного классического алкогольного пива в разы меньше, чем светлого, что говорить о темных сортах с фруктовыми/ягодными/фруктово-ягодными добавками. В ходе работы разработана рецептура и выработан пивной напиток с ягодными добавками.

Николаева А.Д. (науч. рук. Яковченко Н.В.) Разработка пивного напитка с ягодным наполнителем // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2022]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/8919