В работе рассматривается разработка состава напитка на основе молочной сыворотки с овощными соками. Данный напиток обладает рядом функциональных свойств, направленных на устранение дефицита минеральных веществ и витаминов в рационе человека

Самсонова Д.А. (науч. рук. Сучкова Е.П.) Разработка состава продукта на основе молочной сыворотки с овощными соками // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/878