В данной работе исследованы процессы молекулярного переноса импульса при течении водных растворов свекловичной мелассы различной концентрации в широком диапазоне температур. Проведен анализ зависимости вязкости питательных сред от различных параметров. Получены значения энергии активации вязкого течения.
Фомина Е.А. (науч. рук. Новоселов А.Г.) Изучение молекулярного переноса импульса при течении питательных сред дрожжевых производств // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2022]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/8405