Данная работа посвящена выведению спонтанных заквасок на основе муки из зеленой гречихи, а также выделению и идентификации дрожжей из полученных образцов.

Гурьев С.С. (науч. рук. Иванова В.А.) ВЫДЕЛЕНИЕ И ИДЕНТИФИКАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ ИЗ ЗАКВАСОК НА ОСНОВЕ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧИХИ // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2022]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/8253