В докладе приведены исследования влияния содержания сухих веществ (СВ) и температуры на физические свойства водных растворов пивного сусла. Проведен анализ зависимости вязкости и плотности растворов от температуры и массовых концентраций.
Суздальцева О.А. (науч. рук. Новоселов А.Г.) Комплексное исследование физических свойств водных растворов пивного сусла // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2022]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/8210