В данной работе рассматривается актуальный вопрос идентификации подлинности вин с учётом мировых действующих методов, таких как: газовая хроматография масс-спектрометрия, жидкостная хроматография - масс-спектрометрия, масс-спектрометрия высокого разрешения, масс-спектрометрия с индуктивно-связанной плазмой, ЯМР-спектроскопия и других, - и присутствием на рынке фальсифицированной и подлинной продукции. Рассматриваются существующие модели и системы, предназначенные для государственного контроля над производством и оборотом вин и иной алкогольной и спиртосодержащей, а также помогающие в определении подлинности винной продукции на российском и мировом рынке, такие как: ЕГАИС, ВВР, национальные бюро винограда и вина, а также иные инновационные перспективные решения в данной области.
Сончик Р.С. (науч. рук. Орлова О.Ю.) ИССЛЕДОВАНИЕ МИРОВЫХ МЕТОДОВ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПОДЛИННОСТИ ВИН // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2022]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/8190