По динамике изменения интенсивности дыхания, содержания аскорбиновой кислоты, а также фитопатологическим показателям выявлены преимущества холодильного хранения яблок в контролируемой атмосфере (газовый состав: концентрация кислорода - (5,2±0,1%), диоксида углерода - (3,6±0,1%)), создаваемой с помощью газоселективной мембраны площадью (14-22) см2/кг, состоящей из подложки на основе трековой мембраны из полиэтилентерефталата и селективного слоя на основе кремнийорганического блок-сополимера концентрацией 2,2% с диаметром пор d=0,2 мкм.

Костюк В.А. (науч. рук. Колодязная В.С.) Динамика содержания аскорбиновой кислоты при холодильном хранении яблок осенних сортов в контролируемой атмосфере // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2022]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/8028