Представлены результаты исследований по влиянию альфа - токоферола на процессы окисления триглицеридов, протекающие при хранении оливкового масла холодного отжима, полученного из оливок, выращенных в почвенно-климатических условиях Сирии.
Алнакуд М. (науч. рук. Колодязная В.С.) Влияние альфа — токоферола на процессы окисления триацилглицеридов оливкового масла при хранении. // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2022]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/7638