Для получения белкового концентрата из подсолнечного шрота применял помол с последующим сухим фракционированием продуктов помола. Затем проводили водоспиртовую экстракцию небелковых соединений из фракций с повышенным содержанием белка. В данном исследовании достигнута степень удаления фенольных соединений 30% от их общего количества.
Крылова И.В., Доморощенкова М.Л., Шагинова Л. (науч. рук. Баракова Н.В.) Обоснование метода очистки продуктов переработки подсолнечника от фенольных соединений // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2022]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/7519