В работе проанализирован «Атлас. Элементный статус населения России» под общей редакцией В.В.Уйба, А.В.Скального, на основе анализа выявлено пять самых опустошенных регионов России по содержанию «эссенциальных» микроэлементов: Fe, Cu, Zn, Co, Cr, Se, Mn. Проведен разбор потребления продуктов питания в выявленных регионах по продуктовой корзине, данные сравнивались с нормами потребления продуктов питания по версии РОССТАТА, и таким образом, были выявлены категории продуктов, какие регионы недоедают. Далее определены функциональные натуральные продукты питания богатые микроэлементами. По итогу, предложены методы повышения показателей здоровья населения опустошенных регионов за счет внедрения функциональной продукции, а также создания законодательной базы по функциональным продуктам питания
Осипова Е.Р. (науч. рук. Бойцова Ю.С., Орлова О.Ю.) АНАЛИЗ РЕГИОНАЛЬНЫХ АСПЕКТОВ В РАМКАХ МИКРОЭЛЕМЕНТНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ НАСЕЛЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2022]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/7461