Данная работа посвящена обзору получаемых биоактивных соединений из побочных продуктов гидробионтов и их классификации. К настоящему времени выделены и идентифицированы ряд биоактивных веществ из морских рыб, ракообразных, водорослей, моллюсков, морских ежей, а также побочные продукты их переработки. Эти биоактивные вещества можно экстрагировать и очищать с выделением и получением пептидов, ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, полисахаридов, микроэлементов и природных пигментов для применения в области пищевых продуктов, химической инженерии, сельского хозяйства, фармацевтики и медицины. Результаты обзора помогут представить и классифицировать информацию о состоянии биологически активных веществ из гидробионтов на сегодняшней день.
Савельев А.И., Орипова А.А. (науч. рук. Сергиенко О.И.) Обзор получаемых биоактивных соединений из побочных продуктов гидробионтов // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/6911