Кофе является одним из наиболее продаваемых сельскохозяйственных товаров в мире: только в 2018 году на экспорт было экспортировано 70 процентов от общего объема производства кофе на сумму 19 млрд долларов США. В том же году рыночная стоимость этого сектора составляла 83 млрд долларов США, обеспечивая работой 125 млн человек. Кофе выращивают на 12,5 миллионах ферм по всему миру, из которых 67-80 процентов - это мелкие фермерские хозяйства, преимущественно расположенные в развивающихся странах. Самыми крупными странами-производителями и экспортерами в 2018 году, независимо от уровня человеческого развития, были Бразилия, Вьетнам и Колумбия, а крупнейшими странами-импортерами были США, Германии и Франции. В целом рост предложения кофе опережал спрос. Несмотря на то, что пандемия COVID-19 внес

Аленин И.П., Патанина К.В. (науч. рук. Орлова О.Ю.) Статистика и тенденции потребления кофе в отрасли напитков // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/6694