Работа посвящена изучению развития рынка функциональных продуктов в современных условиях развития РФ с целью выведения отечественного рынка продуктов питания на новый уровень. Представлены исследования тенденций увеличения спроса и предложения функциональных продуктов за последние годы, раскрыты положительные стороны этого направления пищевой промышленности, проанализирован уровень заинтересованности покупателей в данном сегменте продуктов питания.

Попова Л.В. (науч. рук. Павлова Е.А.) Функциональное питание как инновационное развитие рынка продуктов питания // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/6068