Проведено исследование влияния степени осветления сока борщевика на бродильную активность спиртовых дрожжей. Установлено, что при скорости вращения ротора центрифуги 6000 об/мин в течение 5 минут получается такая степень осветления сока, при которой бродильная активность спиртовых дрожжей является максимальной.

Токбаева А.А. (науч. рук. Баракова Н.В.) Влияние степени осветления сока борщевика на бродильную активность дрожжей // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2021]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/5355