Статья

Пахта-ценный побочный продукт, получаемый при производстве сливочного масла. Целью данного исследования являлась разработка десерта на основе сухой пахты с питательными и функциональными свойствами.

Благородная Е.В. (науч. рук. Яковченко Н.В.) Разработка функционального десерта из сухой пахты // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2019]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/505