В последние годы для эффективной экстракции ликопина были исследованы несколько методов «зеленой» экстракции, применяющие нетоксичные, биоразлагаемые, экологически безопасные растворители и ионные жидкости. Одним из наиболее эффективных способов является обработка томатов и томатного жмыха ферментными препаратами. Данный способ обуславливает более щадящие условия процесса, приводящего к сокращению времени экстракции, уменьшению расхода растворителей, экономии энергии, повышению качества и чистоты экстрагируемых соединений.
Кыздарбек У., Гага В.А. (науч. рук. Баракова Н.В.) Применение ферментных препаратов для извлечения ликопина // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/4879