В работе проведён количественный анализ различных сортов чая на наличие витамина Р (рутина). Полученные данные имеют практический интерес, так как рутин относится к биологически активным веществам, способствующим повышению всасывания витаминов в желудочно-кишечном тракте и являющихся антиоксидантами.
Алексеев П.А., Ситникова А., Яковлева Е.А. (науч. рук. Севостьянова Н.Н.) Количественное определение витамина P в разных сортах чая // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/4173