Работа носит исследовательский характер. Описана биологическая ценность биофлавоноидов и витамина С, а также роль флавоноидов в увеличении всасывания аскорбиновой кислоты, потребляемых с продуктами питания. Результаты исследований позволят составить рекомендации по подбору продуктов питания с оптимальным количеством флавоноидов и витамина С.
Николаева Е.И., Иванова М.А. (науч. рук. Севостьянова Н.Н.) Определение содержания флавоноидов и витамина С в продуктах // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3976