Действующий межгосударственный стандарт регламентирует количественное определение ароматических альдегидов методом оксимирования, тогда как большинство научных публикаций содержат сведения о хроматографических методах анализа вкусоароматических веществ и пищевых ароматизаторов. В работе представлены результаты сравнительного определения содержания ароматических альдегидов стандартизированным и разработанным методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.
Бянкина Е.С., Курилов К. (науч. рук. Рудометова Н.В.) Сравнение методов количественного определения ароматических альдегидов // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3955