В работе рассмотрен продукт без содержания белков глютена и казеина как составляющий диетотерапии для детей с заболеванием аутизм. В настоящий момент расстройство аутистического спектра является крайне распространённым заболеванием среди детей.
Иконникова Е.Р. (науч. рук. Евстигнеева Т.Н.) Разработка состава и технологии производства безглютеновых заварных изделий // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3899