В работе выполнены исследования, где для осаждения белка использовали фульвовую кислоту. Полученные результаты позволяют говорить о возможности применения фульвовой кислоты при извлечении и осаждении белка из шрота подсолнечника. Для повышения максимального выхода белка важно отрегулировать такие показатели, как рН белкового экстракта и дозы внесения фульвовой кислоты.
Добровольская М.В., Агембо Э. (науч. рук. Баракова Н.В.) Применение фульвовой кислоты в технологии извлечения белка из подсолнечного шрота // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3747