В настоящее время в развитии микробных биотехнологий особое внимание уделяется выделению новых, перспективных штаммов молочнокислых бактерий для получения применения в пищевой промышленности
Ашихмина М.С. (науч. рук. Забодалова Л.А.) Исследование возможности выделения микроорганизмов из растительного сырья для применения их в пищевой промышленности // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3665