В данной работе проводится анализ рынка существующих батончиков с целью выявления наиболее удовлетворяющего потребностям в питании в условиях Крайнего Севера и дальнейшей его модификации. Итогом работы является готовый продукт с функциональными свойствами, разработанный для питания людей в экстремальных условиях Крайнего Севера.
Лебединская Д.С. (науч. рук. Надточий Л.А.) Оценка высокобелковых продуктов для функционального питания в условиях Крайнего Севера // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3659