Разработка технологии производства натуральных фруктово-ягодных сиропов с низким содержанием сахара, расчет пищевой и энергетической ценности, микробиологический, физико-химический и органолептический анализ полученного продукта.
Захаров Д.С. (науч. рук. Шкотова Т.В.) Разработка фруктово-ягодных сиропов для производства безалкогольных напитков. // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, [2020]. URL: https://kmu.itmo.ru/digests/article/3633